После доения молоко имеет температуру около +35 С, поэтому в нем начинают развиваться бактерии, что существенно снижает качество и срок хранения. Охлаждения сырья - главное условие санитарно-эпидемиологических норм.
Основные способы: Автоматизированные охладители разных типов - танкеры, ванны.
Естественное охлаждение - бассейн со льдом или холодной водой, в который помещают металлические бидоны с молоком.
Охлаждение молока в потоке - наиболее быстрый метод.
Система мгновенного охлаждения - это генератор ледяной воды, в комплекте с теплообменником и насосом. Устройство понижает температуру до +4 +5С за несколько минут. Это основное преимущество таких установок по сравнению с танкерами, которые выполняют эту задачу намного дольше (до 3 часов).
Конструктивные особенности: Ледяная вода имеет температуру, близкую к замерзанию, около +0,5 +1 С. Для получения жидкости с такими показателями стоит купить генератор или испаритель пленочного типа, льдоаккумулятор. Генератор производит жидкость заданной температуры в замкнутом цикле, используя для этого аккумулированный лёд. Использованная для снятия тепловой нагрузки жидкость, нагревшись, возвращается в бак со льдом, где вновь охлаждается. Такой подход позволяет более экономно расходовать электроэнергию. Для интенсивного таяния и получения более равномерной температуры применяется метод барботирования. Снизу под секции, через распределительный коллектор, подается воздух, который, поднимаясь к поверхности, интенсивно перемешивает жидкость.
Компания AceMilk осуществляет поставки оборудования для молочных производств в Ижевске, а также по России и странам СНГ. У нас можно купить ГЛВ и другие устройства охлаждения молока для ферм и животноводческих комплексов.